コリアンダーの収穫

コリアンダーを収穫した！

２００７年１０月F日に秋蒔きしたが、アクシデントに遭って

再度１０月M日に蒔き直しをした関係で遅くなってしまった。

それで十分に生長しないままの状態で冬になってしまったせいか、

約８カ月もかかってしまった！　

春蒔きだったら３カ月ぐらいで収穫できると思うが・・・

５月３０日頃には、まだ青々としていた種が、

一週間も経つと種が熟し始めた！（茶色く変わり始めた）

既に熟した種は（茶色くなった種）枝単位で摘んで収穫を始めた！

数日経つとほぼ全体の種が熟したので、

根元からカットして（ネットか紙袋で覆った状態で）陽に数日間干すと

全体が乾燥する。（未熟の種も熟して乾燥する）

写真のように乾燥したコリアンダーをポリ袋に入れた状態で、

全体を叩くとポロポロと実が落ちる。

落ち残った種も指先で触ると（捻ると）簡単に落ちる。

枯葉や木クズなどが混入しているので、（アリなどが混入している場合もある）

”金ザル”などで篩いながら丁寧に選別を済ませ、

”金ザル”に入れたまま更に数日間、陽に干すと十分に乾燥する。

選別を済ませて十分に乾燥したコリアンダーを

乾燥剤と一緒にガラス瓶に詰めて長期保存する。

後は、ペッパーミルで挽くだけで広く利用できるので、

いつでも簡単に利用できるのが便利だ！

　今回植えていたコリアンダーの約半分を収穫したら、

　２瓶も収穫できた！

アナベルの一輪ざし（２本入っているが）を飾っている隣に↓コリアンダー！

残り半分のコリアンダーの収穫が梅雨と重なってしまったので、

陽に干すことが出来なくなってしまった！

仕方がないので、ドライヤーの熱風を軽くあてながら

簡単に乾燥させた後、室内で自然乾燥させているところだ！

　熟し過ぎた種も混入して見栄えも悪いので、

　こちらの分は、電動ミルで挽いてカレー用に使用するつもりだ！

最後に収穫したコリアンダーをダンボール箱に入れた状態で

テラスで自然乾燥させているが、

陽に干せない上に梅雨の湿度の高さから収穫は無理だと思うので、

こちらは種用として採種するつもりだ！

　２０粒もあれば十分なのだが・・・

＜CMメモ＞

＜コリアンダーの利用＞

・パスタ料理に・・・スパゲティーを盛り付けた後に振りかけると香りがよい。

・ステーキや焼き肉に・・・食べる直前に振りかける。

・ドリアやグラタン料理に・・・オーブンに入れる前に振りかけると、

　　　　　　　　　　　　　　　　　甘香ばしい香りが漂う。

・ハンバーグに・・・振りかけて焼くと、食欲の増す香りが漂う。

・ハンバーグのスパイスソースに・・・オリーブオイルをベースにして、

　　　　　　　　　　　好みのスパイス類＋コリアンダーを混ぜるだけの

　　　　　　　　　　　簡単スパイスソース作りに！

　　　　　　　　　　　（CMは、更に”麺つゆの素”と”レモン汁”を加えた”和風スパイスソース”を

　　　　　　　　　　　　　　ハンバーグに垂らして食べるのが好きだ。　）

・ピラフに・・・食べる直前に振りかけると香りが増す。

・焼きソバ、焼きうどんに・・・食べる直前に振りかける

・カレーに・・・カレーの仕上げ段階で入れている。

・その他・・・ハチミツと混ぜて咳止めに！

　ピクルス　マリネ　お菓子作りにも利用できるそうだ！

　　CMは、兎に角、何でも振りかけてみよう！でチャレンジ中だ！

＜コンパニオンプランツとしての利用＞

コリアンダーに「アブラムシ避け効果」があるので、

カモミールなどと一緒に植えるといいらしい。

思い返せば、

今年はコリアンダーの近くにカモミールを植えていた為か？

カモミールにアブラムシが全然つかなかったのはラッキーだった

　コーヒー殻を根元に撒いたのも相乗効果？？