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2008/08/11

夏野菜の冷ライス

0808100009

夏の暑さのせいで、少し食欲がない!

菜園で収穫した夏野菜がタップリあるので、

日曜の夕飯として”夏野菜を使ったオリジナル料理”

を作ってみることにした。

久々の料理になるが、夏野菜を使った簡単ご飯”にチャレンジ!

  

アウトドア料理感覚で、アバウトに考えながら適当に作ったものだが、

”冷茶漬け風”で、ちょぴり甘辛く!サッパリして美味しかった!

 

夏野菜の冷ライス

<アバウトレシピ>

1、角切りしたキュウリを容器に入れ、麺ツユを少々加えて

 ラー油を数滴たらしてかき混ぜてから冷蔵庫で冷やしておく。

 (注)この時にツユは少し多めに作っておき、3と4でもこれを使う。

 (は、トマト酢を使ったが、リンゴ酢でも米酢でも好みのでOK)

 (ラー油の代わりにゴマ油でもOK)

2、トマト・ナス・ピーマン・オクラなどの夏野菜を適当に切る。

3、フライパンでオリーブオイルを熱し、ラー油・キムチの素を加えて軽く混ぜた後に

   2で準備した夏野菜を入れて軽く炒める。

   1で作ったツユを少しずつ加えながら更に炒める。

4、オクラをレンジで加熱してからみじん切りにして、

  1のツユを少し加えてかき混ぜてからとろみを出す。

5、余りご飯をザルに入れて軽く洗い、水をきる。

6、冷たいご飯に、1のツユ+キュウリを混ぜた後、

  3の炒めた野菜と、4のオクラを盛り付ける。

 (注) 砂糖・塩・醤油などの調味料は全く使用しなくてOK

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コメント

すっごく美味しそう!そして冷たくてサッパリ
してて。。。食べてみたい!笑

あ、冷飯料理にする際は、水洗いするといいんですね!
なるほどね~。園芸もお料理もお上手なんですね。
スゴイです!

さすがに食欲が落ちますが、これならガッツリ食べられそう!!
身体の余分な熱を取ってくれる夏野菜と、疲労回復効果のあるお酢、そしてピリッとしたラー油、絶妙の組み合わせの夏メニューですね。
飾りのバジルも効いてますね!

美味しそうなご飯ですね~~♪
夏野菜のパワーがバッチリ頂けそうです☆

庭の幸(海の幸とか山の幸とかの感覚です♪)の
ご飯って本当に美味しいですよね~~♪

お料理のアイデアもバッチリですね♪

アバウトにしては手の込んだ料理じゃあないですか
酸味とピリ唐味で食欲が進みそうですね、たっぷり野菜で夏ばてした体に栄養が染み込んで元気回復しそう・・・

自家製夏野菜がたっぷりでとてもおいしそうです。
しかも麺つゆとかキムチの素とか使われてて
アイデア手抜きもお上手です。
野菜が炒めてあるからスタミナもつきそうだし
夏にぴったりですね!お見事です。

>dragonさん

>「冷飯料理にする際は、
>水洗いするといいんですね!」
TVで”まかない料理”の紹介番組を見た時に、
料理人が水洗いしていたのを憶えていたので
真似してみました。

>「園芸もお料理もお上手なんですね。」
いえいえ、そんな事はありません
男も少しぐらいは料理が出来なければ・・・
と思い、時々チャレンジしているところです。
それにガーデニングもまだまだビギナーですし・・・

>めりっささん

>「これならガッツリ食べられそう!!」
暑さのせいで、冷たいものが食べたくなりますからね~
ナシゴレンも真似させて頂きましたが、
今度、簡単な夏用メニューをブログで紹介して下さい!
(また真似させて下さい!)

>ぷりさん

>「お料理のアイデアもバッチリですね♪」
アウトドア料理の本を1冊持っていますが、
男向けの簡単料理ばかりなので、
時々、アイデアを更にアレンジしながら
真似ています。

>よしべえさん

>「アバウトにしては手の込んだ料理じゃあ
>ないですか」
適当に考えながら作っていたらこんな感じに
なってしまいました。

よしべえさんは、男料理がお得意ですので、
なるほどと感心させられますよ!

>テラさん

>「しかも麺つゆとかキムチの素とか使われてて
>アイデア手抜きもお上手です。」
まだ微妙な味つけをマスターしていないので、
手軽な方法に頼ってしまう自分です!
アハハ!
それに、夏野菜がタップリあるので使わないとですね

うわ~あ・・・カラフルで夏野菜たっぷり
凄く美味しそう、えっ???ご飯を洗うの
雑炊を作る時は洗ってたけど、
このように夏ご飯は良いですね

>クミンさん

>「ご飯を洗うの雑炊を作る時は洗ってたけど、」
TVの”まかない料理”の紹介で洗っているのを見て
真似してみましたが、確かにサラッとした食感に
なっていました。

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