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2010年8月29日 - 2010年9月4日の記事

2010/09/04

「サクサク、食べるラー油」作り

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やっと「食べるラー油」を作ったぁ~happy01

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夜ご飯で、ご飯にのせて食べると・・・

香ばしさと辛さと旨さのハーモニーも良かった!

 サクサクした食感もたまらない!

 美味しかったぁ~! 満足!満足!happy01

  子供からは、冷やかな一言感想を言われてしまったし、weep

  家庭菜園で育てた事から一連の手間暇を考えると、

  もう自画自賛して自己満足するしかないので・・catface

  

<CM流、「サクサク、食べるラー油」のアバウトレシピ>

家庭菜園で作った自家製野菜を出来るだけ使って、

サクサクした食感の食べるラー油を作ってみたかったので、

 材料はごくシンプルに!

 ・ ニンニク(自家製)・・・5~6片

 ・ タマネギ(自家製)・・・1個

 ・ 生姜(自家製)・・・少々

 ・ 一味唐辛子(自家製)・・・テキトウ

 ・ (中辛)一味唐辛子(自家製)・・・テキトウ

      少し赤めにしたいので、こちらの一味唐辛子を多めに使用。

 ・ アーモンド(市販品)・・・10粒ぐらい

 ・ 味噌(半自家製)・・・沢山

 ・ オリーブオイル(市販品)・・・テキトウ 

      (ゴマ油は好きじゃないので・・・coldsweats01

 ・ 砂糖・・・テキトウ

 ・ 料理酒(市販品)・・・少々

注、材料も作り方もCMの我流なので、

    この作り方はあくまでも参考までに・・・

 

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 ニンニクをスライスして・・・

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レンジ&オーブントースターで乾燥させた。

 

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タマネギも細かく切ってレンジ&オーブンで乾燥。

(1個のタマネギがこんなに少なくなってしまった。)

 

ドライガーリックとドライオニオンを素揚げして

フライドガーリックとフライドオニオンを作る。

(乾燥させているので、素揚げは数秒間程度)

 

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アーモンドは粗めに刻む程度。

 

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一味唐辛子を準備し、生姜も刻んで準備。

・・・・・(以上が材料準備段階)・・・・・

 

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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、

一味唐辛子、刻み生姜、味噌、砂糖、料理酒

の順に混ぜながら入れた。

  

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弱火でよくかき混ぜるように5分程度煮詰めた後、

一旦、火を消してフライドガーリック フライドオニオン アーモンド

を入れてよく混ぜる。

 

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良く混ざったら完成!

 Illust316_thumb 大変だったのは、

 ニンニクとタマネギを予め乾燥させるのに手間取ってしまった。

 他は・・・ 作っている途中で写真を撮るのが大変だった!(笑)

2010/09/02

生姜の初収穫

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今朝、(9月2日)新生姜を少しだけ収穫した。happy01

 

 初収穫までの約5か月間の生姜栽培・・・ 

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  3月28日

種生姜を買ってきて、適当な大きさに手折りして鉢に並べた。

 ちなみに、種生姜は宮崎県産大生姜。

 他にも高知県産の食用生姜を使用して育てみることにした。

 

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  3月28日

モミガラ燻炭をブレンドした土をかぶせ、芽出しをすることにした。

 

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  5月20日

芽出しを始めた3月28日から約2カ月!

毎年の事だが、待ちくたびれるが・・・

やっと、やっと芽が出始めた!happy01

 

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  5月25日

次々と他の種球からも発芽が始まった! 

  

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  6月1日

1個掘り上げてみると、親生姜からこんな感じに芽が伸びていた。

大丈夫そうなので、

芽が十分伸びているものから順に菜園に定植することにした。

 

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  6月4日

ほぼ定植が終わった。

後は、もう少し伸びたら土寄せと追肥を何度か・・・confident

 

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  7月25日

定植から更に2カ月(芽出しを始めてから約4カ月)

かなり生長した。happy01

レモンバームの刈葉をマルチにしておいたら、

葉が丸まってスカスカなマルチになってしまった。(笑)

 

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  8月25日

連日の猛暑で土が乾かないように毎朝タップリと水遣りを続けたら、

なんとか元気に生長してくれた。 

芽出しから約5カ月経ったことになる。

  もう葉生姜として収穫はできそうだが、

  全て根生姜で収穫したいのでこのままで・・・

 

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  9月2日

9月になったので生長の早いのは、

そろそろ初収穫できそうな感じなので掘ってみることにした。

 

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  9月2日

そっと掘ってみると、おぉ~出来てる出来てる!happy01

1個の親生姜からこんな感じに生長していた。

 水溜りは、写真でも様子が分かりやすいように

 水をかけて生姜の土を洗い流した為。

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  9月2日

少々早いようだが・・・

半分ぐらいの所で折って、少しだけ根生姜(新生姜)の初収穫!happy01

 

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  9月2日

まだ白くてキレイだなぁ~

さてさて、今日の新生姜は・・・・

我が家定番の「新生姜ご飯」かな?(笑) coldsweats01

あっ!そうそう、

「食べるラー油」にも利用できるなぁ~ 

 

<参考>

2009年に生姜を収穫した時の様子→→ 生姜の収穫

2009年の初収穫の様子→→ 冬瓜の初収穫と生姜の試し掘り

2010/08/31

マリノアシティへ!

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ノートルダムマリノア

(福岡の女性の憧れのオーシャンビューウエディングで有名。

 他にもエバーグリーンマリノアホテルも・・・) 

 

暑いのになぜか、マリノアシティへ行ったのだが・・・

予想以上に暑かった!catface

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マリノアシティのシンボルの大観覧車が、

解体中だったのが淋しい感じで・・・think

 解体して台湾へ売却されるそうで・・・

 

<参考> マリノアシティを動画で紹介されている。

http://visit360.jp/gate/play/marinoacity/marinoacity.html

ビッグステップサイドとマリーナサイドの2か所で360度見渡せる。

 

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しかし、暑いのにモールは混雑していて、

立体駐車場の空きスペースを探すのに

数十分もかかってイライラするほどで・・・ catface

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アウトレット棟とマリナサイド棟の連絡ブリッジは、

焼けるような暑さで・・・

 

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海を眺められるオープンテラスでは、

慌てて写真を撮って、慌てて屋内へ避難しないと! coldsweats01

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暑いのに、熱い坦々麺を食べてしまったが、

(中辛にしたので)更に辛さで暑さが増幅してしまった。

外出した時は、CMは麺類をさけたがるのだが、

暑さでモウロウとしていたのかも知れないなぁ~

(実は家族に暑さに強い人がいて、坦々麺が食べたいということで・・・)

坦々麺ハウス」で行列待ちして食べた坦々麺は、

辛さと旨さと麺ゴシとのバランスが良くて美味しかった!

行列ができる理由がわかった。

 それにしても暑~い!

 早く帰ろうよ~ぅ!coldsweats01

 

 

ブランドには興味ないCMがアウトレットモールに行っても、

ウロウロするだけぐらいで・・・

で、モンベルクラブだけは嬉しいので一人で長時間・・・coldsweats01

 

<ちなみに、モンベルのオフィシャルサイト>→ MontBell

「スイスのMontBellは良く行ったなぁ~」

と言うのはウソで、スイスは憧れで行ってみたいと思い続けて

いるからジョークでも・・・coldsweats01

2010/08/30

元気なのはレモングラスぐらいで・・・

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猛暑でもレモングラスだけは元気だなぁ~。

でも今年は、レモングラスを全く利用していないなぁ~・・・coldsweats01

初夏頃に一度カットしたがすぐにこんな状態に!

 

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乾燥に強いタイムも、連日の日照りと猛暑で枯れぎみに・・・

左部分がコモンタイムで、その上辺りの少し丈が高いのがオレガノ。

春は葉がキレイだったのになぁ~

(二度ぐらい剪定したけれど)

 

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ラブラドリカ(黒葉スミレ)をテラチーナポットに植えて

大切に育ていたのに、ツマグロヒョウモンの幼虫から食べられて

わずか一日で葉がなくなってしまった!weep

そして、

今年もパンジーの種を蒔いてやっと本葉が出たと喜んでいたら、

先日、全滅状態に! CMの憎き天敵のツマグロヒョウモン!bearing

 ネットを被せて置かなかったのがまずかった!weep

テラチーナポットの前は、ローマンカモミールのダブルフラワー

今年はキレイさのピークがなかったような・・・

 

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ミントコーナーも、

どのミントがどうなっているのかさえ分からない状態に!coldsweats01

  

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キャットミントは通路にはみ出しながらも

細々と咲き続けてはいるが・・・coldsweats01

 

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スペアミントも数輪だけ!

 

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ペパーミントにスイスリコラの花がもたれかかり、

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スイスリコラミントの花もどのように咲けばよいか

迷いながら咲いている状態で!catface

 

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ハーブじゃないが、

なぜかハーブガーデンの隅にも植えている紫リュエリア。

剪定を繰り返したからこじんまりと咲いているが、

朝日を浴びている頃はキレイでも夕方には散ってしまう!

 

あぁ~ ラニーニャとツマグロヒョウモンのせいで、

ハーブガーデンもパンジーも今年が最低のように感じて

ブルーになっているCM・・・think

 何で、スペインの女の子や蝶に・・・・

 

 

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