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2016/02/11

ふきのとう

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昨年、裏庭に少し植えた蕗が、
蕗の董をのばし始めた。
 

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一般的には花が開く前に摘んで食べるが、
花が開いた状態のものを採って
天ぷら などにして食べる地域もあるそうだ。

 

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2月10日は”ふきのとうの日”だそうで、
摘んで”ふきの董の天ぷら”に!
 
ほのかに苦味があるものの、
サクッとした食感で美味しい!
 早春を味わえた気がした。

       Takenoko01

  
注)蕗の董には肝臓毒成分(ピロリジジンアルカロイド)
  含まれているので、
大量に食べ続けると
  肝臓障害や発癌作用があるので避けた方がいいようだ!

  でも
  少量だと肝機能を強化し、新陳代謝を促進するそうで、

  苦味成分(ケンフェール)は活性酸素などの
  発癌物質を抑制する効果もあるそうだ。
  他にも、カリウムが含まれているので(塩分排泄作用がある)
  高血圧に効果があるようだ。

 

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クッキング」カテゴリの記事

コメント

早春の味覚を楽しまれましたね
今、クミン菜園にもフキノトウが出ます
食べた事はないですが
レシピを調べて食べてみようかしら


フキノトウは毎年1回食べた方が良いよ
何とかに良いから親の代から食べていると
何年か前に知人が話していたが
その時は食べる気が無かったから
聞き流して 何に良いのか思い出せない

フキノトウを今まで見た事が有るかなと考えていたんですが収穫されたものはあるけれどこうやって土から育っているものは無いかと思います。自分で栽培出来るんですね~沢山食べたら害になるけれど少量だったら身体に良いって一瞬うンー?と思ったんですがどういった食物でも過剰摂取は良くないということなんですね。(^-^)

蕗の薹の効能 よく分かりました
この記事をみて、早速我が家にも出ていないかと
懐中電灯を持って見に行きました ^^

午後6時過ぎ まだ明るさが残っていますが
ないな~ 去年茂り過ぎるドクダミと一緒に
かなり除去したから。。。。
でも まだ茶色の皮から少し緑が見えるものが
一つだけ  ありました  強いね~  
ちょっと嬉しい
もうこのままにしてあげようかな なんて頭をなでて
家に入りました 

フキは畑にあり以前は天ぷらにして食べていましたが
最近は収穫して帰っても作る人との意思の疎通が出来ず
ご無沙汰かな
薬効成分があるとの事ですが高血圧の私には良いみたいですね
ワラビやタラの芽なんかも食べ過ぎると悪影響があるみたいですが少しだと季節感を味わう意味でプラスだと思いますね

一年でふきのとうが出来るのはすごく土が良いのですね。おめでとうございます。ふきのとうは確かに発ガン成分を微量に含みますが年に数回食べるのは気にしなくても良いように思います。それよりは季節を味わった方が長生き出来そうですものね。((^-^)v

クミンさん

菜園に”蕗の薹”がでるのであれば、
簡単に摘むことができるでしょうから
是非 春の山菜を味わってみて下さいね!

>聞き流して 何に良いのか思い出せない
記事の最後に効能を追記することにしました。

edybodyさん

蕗は繁殖力が強いので、地下茎を少し植えるだけで
栽培できますよ。

>どういった食物でも過剰摂取は
>良くないということなんですね。
そういう事ですよね~
毒も微量であれば薬になるし・・
さじ加減で結果が大きく変わることになりますね。

さくらさん

夕方に探しにですか、アクションが早いですね。(感心)

ドクダミ除去はやっかいですよね!
長年ドクダミが群生していた庭の北側場所を
深く掘り返して丁寧に地下茎を取り除き、
固まる土で覆ったら出なくなりましたが、
作業がほんと大変でした!

よしべえさん

>最近は収穫して帰っても作る人との意思の疎通が
>出来ずご無沙汰かな
うちも似た事があるので、なんだか分かる気がしますよ。
採って来ても意気消沈しちゃいますね~
>少しだと季節感を味わう意味でプラスだと思いますね
そうですね、何でも適度にですね・・

メドウおじさん

自家製腐葉土をたっぷり使ってみたのですが、
夏場に水切れしないように散水したのも
良かったのかな?

>それよりは季節を味わった方が長生き出来そうですものね。
確かにそんな感じですよね。

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